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時間:2016年12月05日 10:24 標簽: 蛋白粉 蛋白質 氨基酸 雞蛋 來源: 探索驛站 查看: 6684次

  有句話說“你吃什么,你就是什么”,你的身體由你吃的食物組成。想要擁有強壯、健康、美觀的身材,健身后營養補充是絕對的關鍵,“健身,三分靠練、七分靠吃”這是健身大咖的肺腑之言。

  首先要對營養學有基礎性的了解,即:蛋白是用來生成、修復、維持肌肉組織的。二蛋白質是有氨基酸組成的,人體自身可以合成部分種類的氨基酸,而身體不能自己合成的氨基酸,就需要從食物中獲取蛋白后,消化分解成氨基酸,被身體吸收后,再合成蛋白質來修補肌肉。

  常見含有較高蛋白質比例的食物:雞蛋、牛肉、魚、牛奶等,但是人體肌肉蛋白質是需要各種類型氨基酸按比例組成的,因此,就算你吃了很多蛋白質,但如果它們不成比例,氨基酸也是不能被利用的。

  這就像蓋一座樓房,雖然有好多磚塊,但是沒有水泥,墻還是砌不起來,水桶的裝水量是有由最短的板子決定的。所以,食物中氨基酸的比例就很重要了。

  雞蛋是自然食物中氨基酸最為平衡的蛋白補充來源,一個雞蛋含有蛋白占總重量的12%,蛋白質的94%都可以被身體利用。

  其次,牛奶的蛋白含量為4%,利用率是82%(但是國產牛奶的質量,呵呵,不建議作為蛋白來源)。魚肉,品種太多,18%-25%,利用率80%,魷魚含有大量脂肪,再此不列入魚類。瘦牛肉與魚類相差無幾。

  現在健身流行只吃蛋清,把蛋黃丟了。其實,蛋黃含有的蛋白量,一點不比蛋清少,若你擔心蛋黃含有脂肪,我建議你把中其他含有脂肪食物POSS掉。

  還有些人擔心蛋黃含有膽固醇,若你在這方面有健康問題,那還是不吃蛋黃為妙。但是身體正常的人,肝臟每天都合成膽固醇,健身者一天3-4雞蛋,是沒有問題的。我見過一個教練,一頓飯吃6個雞蛋,所以不必太過于糾結蛋黃的問題。

  最后介紹一下,乳清蛋白,它有著比雞蛋更高分數的蛋白,它是牛奶的衍生物,也就是健身必備的乳清蛋白粉。

  你如果不是身體很消瘦的話,在選購時,一定要看清營養成分列表,蛋白質含量在80%以上的,才是比較適合你食用的。我甚至見過有的蛋白粉產品,但蛋白含量不到40%,剩下的全是碳水化合物,這種產品適合增肥者使用。

  那乳清蛋白粉什么時候吃呢,若你把握不好,小則會造成浪費蛋白粉,重則對腎臟造成負擔。

  好多人以為訓練完后立即就吃,這是很錯誤行為。因為在你訓練完后,身體消耗了大量的能量,這時候無論你吃下去什么,都會被分解成能量,供給身體恢復體力,而消化蛋白質的產物需要腎臟來處理,這樣加重了腎負擔。

  正確的方法是,在你訓練完之后的20分鐘之內,即補充碳水化合物,比如吃一根香蕉,可以迅速恢復你的體力,避免將蛋白粉消化,來恢復體能。吃完碳水后,也就是在訓練完之后的30分鐘之后就可以飲用蛋白粉了。訓練之后的30分鐘-2個小時內,是肌肉需要補充蛋白的峰值時段,這樣就能發揮蛋白粉最大的吸收利用。

  最后補充一點,人體的免疫系統的主要食物是谷氨酰胺,健身后消耗了大量的谷氨酰胺,若不能及時時補充,會造成免疫功能下降,甚至開始生病。

  Vc、Vb可以促進谷氨酰胺的生成,而且Vb可以促進肌肉成長,日常一定要多吃橘子、柚子之類的水果,來補充Vc、Vb。或者就去藥店購買Vc、Vb藥片,作為日常Vc、Vb來源。

責任編輯:zhouxq
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